Григорий Осипов – руководитель проекта

Профессиональные навыки:

Предпочтения: русская, итальянская, мексиканская, немецкая, азиатская, авторская кухни. Индивидуальная разработка меню: сезонное, десертное, мясное, рыбное, банкетное, фуршетное, детское. Составление технологических карт, таблиц калорийности, контроль качества. Обучение персонала новым технологиям. Планировка расстановки оборудования, подбор инвентаря. Организация работы кухни. Организация и подбор персонала кухни. Индивидуальное обучение. Выездные курсы и мастер-классы. Обучение для любителей готовить в домашних условиях.

Трудовая деятельность:

Ресторан «Колумб»- Повар универсал;
Ресторан «Кура»- Повар универсал;
Управление Делами Президента – Повар универсал;
Ресторан «Джаганат» – Повар универсал;
Ресторан «Китайский квартал»- Старший смены;
Ресторан «Картленд-Клаб»-Су-шеф;
Ресторан «Пив-Бум»-Шеф-повар;
Кейтеринговая компания «Мастер-Класс»- Технолог/Шеф-повар/Директор По-развитию;
Ресторанно-гостиничный комплекс «Резиденция №1»-Бренд Шеф-повар;
Кафе «Кофе-Тайм» – Шеф-повар/технолог;
Кафе «Лукафе» – Шеф повар/технолог;
Проект Арт-Столовые «Гриосъ» – Бренд Шеф-повар.

Образование:

Высшее. Московский Государственный Университет Технологий и Управления (инженер-технолог продуктов питания);
Московский Колледж предпринимательства №15 (технолог);
Московское Поварское Училище №189 (повар 5 разряда);

Дополнительное образование:

Московское Училище №189 (бармен/официант 4 разряда);
Sweet-art (Германия) -Кондитер международного уровня.